Laver et couper en morceaux les endives .
Dans un sauteuse, un peu de beurre, les endives, l'oignon haché.
Laisser cuire 30 minutes. Ajouter le jambon en petits morceaux, le gruyère, la crème, sel, poivre.
Remuer.
Mettre sur chaleur plus forte, casser les œufs sur la préparation et laisser cuire jusqu'à ce que le jaune d'œuf soit pris.

Servir dans le plat de cuisson.

Bon appétit.