Si vertus est devenue " Venise " de notre province, CHIGNY LES ROSES y demeure le parfum de la Champagne.

Chigny, les roses sont piquées dans ton chignon roux. Elles parfument ta chevelure aussi mordorée que les têtes de blés mûrs. Tu es ravissante et fraîche comme une ritournelle populaire. Tes yeux sont des bleuets. Ta bouche, aussi vive que désirable, une églantine. Tes bras caressants, tes bras frais et ta peau ont la blancheur des arums.

Tu cueilles des jacinthes, des narcisses, des œillets, des iris et des anémones…tu reviens des bois avec des jonchées d'aubépines, de fougères et de genêts d'or…

Dis moi, adorable Chigny, parmi toutes ces fleurs celle que tu préfères ?

Vous ne la connaissez point. Elle ne croît ni dans les prés, ni dans les jardins, ni dans les forêts. Elle n'entre ni dans les bouquets, ni dans les demeures, ni dans les églises. On ne la voit jamais sur les tombes. Ephémère, elle n'apparaît que quelques jours, à la Saint Jean d'été… Ses teintes oscillent du vert pâle au rose clair. Elle est fragile autant que minuscule, presque lilliputienne ! Chacune de ces fleurettes donnera à un grain, sombre ou doré, dont la grappe, en cet instant sensible, ne ressemble qu'à une petite chenille verte… C'est , vous l'avez deviné ?… la fleur de vigne. Son frais parfum me grise…

Elle inonde nos Côtes des " Blancs " et des " Noirs " où elle annonce les vendanges les plus célèbres du monde, et pousse sur tous les ceps, qu'ils soient jeunes ou tordus…Elle est promesse !… Elle est miracle !… C'est à elle que la Champagne doit son nom et son renom, et son apothéose !…Elle amorce les crus les plus capiteux, qui d'eux-mêmes, le muselet ôté et le bouchon sauté, jailliront des bouteilles et des flûtes tant ils sont préssés de vous ensorceler. L'effervescence mousse de ce nectar couronnera toutes les fêtes, les succès, les amours et les gloires !…Si petite qu'elle soit, elle enfantera l'Ambassadeur le plus prestigieux de France ! C'est la fleur exquise et, presque inconnu de nos vignes : la fleur secrète et magique du dieu des Vins et du Vin des dieux !.